大家好，茼蒿今天来为大家分享茼蒿的常凉做法大全家常凉拌的一些知识点，和茼蒿怎么做好吃凉拌的拌茼问题解析，大家要是蒿做好吃都明白，那么可以忽略，凉拌如果不太清楚的茼蒿话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的常凉问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！拌茼

本文目录

1. 凉拌茼蒿怎么做，蒿做好吃凉拌茼蒿需要焯水吗
2. 请问大叶茼蒿的凉拌做法可以凉拌吗
3. 茼蒿杆的8种最佳吃法

凉拌茼蒿怎么做
，凉拌茼蒿需要焯水吗

需要焯水的茼蒿。一方面是常凉因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌，吃起来口感更好更安全，拌茼另一方面焯水会使茼蒿的蒿做好吃颜色更加翠绿，更能使人增加食欲。凉拌在做凉拌茼蒿时 ，要先把茼蒿洗净 ，用开水焯烫一下，然后捞出过下凉水沥干水分，加入蒜末、盐
、味精
、生抽 、芝麻油等调拌均匀就可以啦，做法还是比较简单的。

请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗

主料 ：茼蒿250克，调料 ：香油10克，生抽10克，醋5克 ，芥末油5克，盐3克，味精3克 ，孜然5克 ，五香粉5克，白皮大蒜10克做法1.将茼蒿择洗干净 ，切成段；

2.将茼蒿加入精盐 、味精、子然粉、五香粉 、芥末油、醋、生抽、香油 、蒜末拌匀即可 。

茼蒿杆的8种最佳吃法

一、【蒸茼蒿菜】

所需食材：茼蒿菜一把 ，盐少许，食用油适量
，大蒜2瓣，生抽1勺
。

步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分 ，菜表面不能有水的 。将大蒜去皮切成末备用
。

2 、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉 ，边撒边斗 ，使茼蒿菜均匀地裹上面粉，薄薄的一层就好
，不能太多。

3、蒸锅中放水，水开后，放入茼蒿菜 ，不能压实，大火蒸3分钟 。

4
、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上 ，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5 、热锅热油，放入蒜末，炸香，加入生抽和少许清水，煮沸关火 。

6 、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成 ，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

二、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材 ：茼蒿200克、鸡蛋2个、淡水虾皮适量、大蒜2瓣、盐适量 、食用油适量  、香油少许。

步骤如下：1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用 。

2 、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净 ，切片。

3 、锅中放入适量的油 ，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香。（火不宜过大，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水 ，大火烧开。（因为加了虾皮的原因
，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5 、放入茼蒿，用筷子搅散开，不要盖锅盖
，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈 ，蛋花就形成了 ，加少许盐搅匀调味，淋上香油出锅 。

三 、【茼蒿菜团子】

所需食材  ：茼蒿菜一大把、鸡蛋2个、虾皮1小把、食盐适量  、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、食用油适量、玉米面适量、面粉少许。

具体做法：1、将茼蒿菜清净后 ，入开水锅焯水20秒左右
，开水锅中加少许的盐和油，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看。

2 、将焯好水的茼蒿过冷水  ，再捞出挤干水分，切碎备用 。

3、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液
，锅中放油 ，油热倒入鸡蛋液，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用。

4 、将鸡蛋碎、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起 ，加适量的盐 、五香粉和蚝油一起搅拌均匀 ，这个茼蒿馅儿就做好了 。

5
、准备好一盘玉米面，一盘少点儿的小麦面粉 ，准备做团子用  。

6、戴上手套 ，抓一小把茼蒿菜馅儿 ，稍稍用力攥成一个菜团子 ，因为菜是容易松散的 ，所以要用点儿力攥紧实 。

7 、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈 ，让表面均匀地裹上玉米面
，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8、依次做好所有的菜团子 ，送入蒸箱蒸10分钟就好了 。

四、【凉拌茼蒿】

所需食材：茼蒿菜500克
、大蒜3瓣 、干辣椒2个、盐少许 、香油适量。

凉拌酱汁：白糖1勺、陈醋2勺 、生抽4勺。

具体做法：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分 ，留下嫩头再清洗干净备用，这样做出来的口感比较好
 。将大蒜去皮洗净 ，切成蒜末，干辣椒也切小圈。

2 、锅中放水烧开后 ，加入少许的盐和食用油
。

3、放入茼蒿菜焯水 ，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好，时间不宜长  ，捞出过凉开水 。

4、调个万能酱汁 ，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好 。

5、锅中放适量的油烧热 ，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后
，迅速倒入万能酱汁中搅匀。

6 、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了。

五、【清炒茼蒿】

所需食材
：茼蒿一捆 ，大蒜4瓣 ，干辣椒3个  ，食盐适量 ，食用油适量。

具体做法 ：1、将茼蒿清洗干净后
，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分
，茼蒿本身也易出水，水太多就变成茼蒿汤了。

2
 、将大蒜、生姜、干辣椒分别洗净切好
，大蒜用刀拍碎 ，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来，更香更营养。

3 
、锅中倒入适量的油 ，烧到7成热，放入姜 、蒜 、辣椒爆香。

4、放入茼蒿的茎部，翻炒均匀 
，炒到稍微变色。

5、再放入茼蒿的叶子部分，翻炒均匀
，快炒几下叶子变色。

6、放入适量的盐
，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅 ，时间长了炒太软就不好吃了 。

茼蒿的做法大全家常凉拌和茼蒿怎么做好吃凉拌的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！